美味清香丨豆腐粉丝虾汤的家常做法
一、选购材料
豆腐、粉丝、虾、姜、葱、盐、味精、鸡精、料酒、清水。
豆腐要选用嫩豆腐，可以口感更加鲜嫩滑爽，而不是老豆腐口感不好。虾要选择新鲜的虾，虾壳有光泽色泽鲜明，不要选择有异味或者变色的虾。
二、准备工作
豆腐切块，用清水浸泡一下；虾剥壳去泥肠，洗净；姜葱切片备用。
三、烹饪过程
1. 热锅凉油
倒入适量油，大火烧沸后放入姜片，葱段爆香。
2. 加入虾仁煸炒
放入虾仁，中小火煸炒至虾仁变色变红，放入适量料酒提香。
3. 加水烧开
倒入适量清水，中大火烧开至水热冒泡。
4. 放入豆腐粉丝
放入切好的豆腐，粉丝。
5. 调味炖煮
加盐、味精和鸡精调味，开大火炖煮约5分钟即可关火。
四、技巧提示
1.选用新鲜的虾可以更好保证口感和香味。
2.烹饪豆腐的时候要先用清水浸泡可以更好带出豆腐的鲜嫩。
3.粉丝烹饪时间不宜过长，不然会影响口感。
五、总结
豆腐粉丝虾汤是一道家常汤，简单易做，口感清香美味，营养丰富，建议家庭可以尝试制作。