美味清香，温暖身心，鸡肉白豆腐炖汤做法大全
一、主料与配料
鸡肉：500克
白豆腐：1块
洋葱：1个
生姜：50克
蒜：50克
红枣：适量
枸杞：适量
盐：适量
鸡精：适量
清水：适量
二、准备工作
1、鸡肉切块，放入冷水中浸泡10-15分钟，洗去血水。
2、白豆腐切块，洋葱、生姜、蒜切片。
3、将准备好的红枣、枸杞泡水，洗净备用。
三、烹饪步骤
1、炒香肉块
1）倒入少许油，放入葱姜蒜爆炒出香味；
2）加入鸡块翻炒，炒至表面变色，去除葱姜蒜；
3）放入清水烧开，撇去浮沫；
4）加入洋葱、红枣、枸杞，盖上盖子小火炖30分钟。
2、加入白豆腐
1）白豆腐加入汤中，撒入盐、鸡精炖5分钟；
2）起锅前加点香菜即可。
四、烹调细节
1、鸡肉不可直接煮沸，否则影响口感。
2、在炖鸡汤时，可以准备东北红枣、枸杞等辅助材料，增加口感和营养价值。
3、最后加入白豆腐时，一定要轻轻搅拌，避免白豆腐烂烂的。
五、总结
这道鸡肉白豆腐炖汤，不仅美味清香，而且温暖身心，是一道家常菜肴中的佳品。烹饪时需要注意肉的处理方式、材料选择，掌握好火候，才能制作出精品美食。