美味炖汤大食谱：排骨白菜粉条豆腐秘方曝光！
一、食材准备
煮美味汤的首要条件在于选用好食材。对于这道炖汤，我们需要:
1、排骨：为了让汤汁更鲜美，建议选取带些肥肉的肋骨。
2、白菜：白菜营养丰富，口感清香，不仅可以为汤汁增添味道，还可以增加汤汁的营养。
3、粉条：粉条是这道菜的一大特色。选择宽粉条或者细粉条都可以，但建议不要选用太细的粉条，以免食物变得过于糊状。
4、豆腐：豆腐富含优质蛋白和多种维生素，能够降低胆固醇和血脂，增强免疫力。
5、鸡蛋：一个鸡蛋可以使炖汤更加浓郁可口，而且鸡蛋可以增加蛋白质含量。
6、香菜：香菜用来装饰，不仅美观，味道也很不错。
二、烹调步骤
下面是烹调这道菜的具体步骤：
1、准备好食材、调料。
2、排骨用温水烫洗干净，放入开水中煮制15~20分钟，焯去血沫。
3、取出焯水后的排骨，和洗净后的白菜，放入砂锅中，加上适量的生姜、葱、八角等调料。
4、加入制作炖汤的高汤或者清水，开大火烧开，换小火慢炖，10分钟后加入切好的豆腐块、粉条。
5、最后加入鸡蛋液，起锅前加入香菜快，就可以出锅了。
三、烹饪技巧
要想做出一道美味营养又口感独特的炖汤，除了食材的选择外，还需要注意以下几个方面的技巧:
1、一定要去血沫：炖排骨的过程中，排骨会出现血沫，这些血沫比较难去除，需要用开水焯一下，才能把血沫去掉。
2、小火慢炖：炖汤的过程需要慢慢炖煮才能使汤汁营养更为丰富，味道更加鲜美。
3、加入豆腐和面条后要打搅:听起来可能不太可信，但是这样可以避免豆腐碎得太化，同时让面条不会黏连成坨。
四、口感点评
这道炖汤以排骨肌肉上面的肉皮为主要原料，喜欢肉味的朋友会很喜欢这样的汤汁。再加上清爽的白菜、柔嫩的豆腐，以及劲道的粉条，口感更是独特，别有一番风味。如果你是喜欢淡一点口感的可以用鲜骨去做高汤再做。
五、总结：
鲜美炖汤既能增加身体营养，又能增加生活情趣。在制作这道汤的过程中，注意事项之一，就是要选大品牌的食材，这是关键。另外，很多人问，这道菜是否合适减肥。我的回答是:当然合适。本菜品的主体系以白菜、豆腐为主，物美价廉，而排骨也是大多数食客所喜欢的食材之一。可以在不增加负荷的前提下，为身体提供所需的营养元素。