美味炖菜：以白菜豆腐和鸡肉为主要食材的家常炖菜做法分享
一、材料准备
1、白菜：500克
2、豆腐：200克
3、鸡肉：200克
4、青葱：适量
5、生姜：适量
6、料酒：适量
7、盐：适量
8、鲜汤：适量
炖菜的好坏，关键在于制作过程及用料。上好的食材搭配合适，汤汁熬制得好，才能有一碗浓香味美的炖菜。
二、步骤介绍
1、将白菜洗净，切成大块；豆腐切成小块，鸡肉切成片状备用。
2、锅中放少量油，加入生姜和青葱爆香，放入鸡肉翻炒几下，加入料酒。
3、继续翻炒，然后加入适量的鲜汤，熬制出鲜美的汤底。
4、倒入白菜和豆腐，调入适量的盐，再加入适量的清水。
5、火煮开后，转小火焖煮20分钟左右。
6、最后依据个人口味可加入适量的醋，适量的芝麻油，提升菜肴味道。
三、小贴士
1、鸡肉可用盐、淀粉等调味后再腌制;
2、鸡肉和白菜焯水后有助于去除杂质;
3、鸡肉和蔬菜的火候千万不能过头;
4、汤汁过多或者过少都会影响菜肴味道，所以需要根据自己口感调整加水的量;
5、炖菜可加入适量的香辛料，如桂皮、八角、花椒等。
四、健康小知识
1、白菜具有降血压、通便利水等多种功效，常吃有益健康。
2、豆腐中蛋白质含量较高，含有多种人体所需的氨基酸，是优质蛋白质，对于人体生长发育、健康维护都有好处。
3、鸡肉营养丰富，具有滋阴补脾、调和气血、增强免疫力等多种作用。
五、总结：
这款白菜豆腐鸡肉炖菜，做法简单，味道鲜美，营养健康，适合各个年龄段人群食用。调料可根据口味自由调整，加入合适的香味可使菜肴味道更佳。