揭秘美味猪肉豆腐丸子汤

一、选料准备

1、猪肉选用五花肉，切成细碎的肉末。

2、豆腐选用软豆腐，切成小块，用热水焯水，去掉豆腥味。

3、丸子选用猪肉和淀粉，加入适量盐、味精、料酒、胡椒粉等调料搅拌成膏状。

二、制作猪肉丸子

1、将准备好的猪肉膏放到冰箱中冷藏20分钟，让肉膏更有韧性。

2、将猪肉膏取出，打成一个个小肉丸子，用手掌心稍稍压扁。

3、将肉丸子放到热水中焯水2分钟，让肉丸子变得更加有弹性。

三、炖制豆腐汤底

1、锅中热油，放入姜末、葱末、蒜末炒香，然后加入适量清水。

2、倒入焯过水的豆腐块，大火煮开，然后转小火慢慢炖煮20分钟左右，以豆腐软烂为准。

3、最后加入适量盐、味精、料酒等调味品，搅拌均匀。

四、烹饪完成

1、将焯过水的丸子放入豆腐汤底中，大火煮开。

2、撇去浮沫，然后将火调成小火，慢慢烧15分钟左右，直到肉丸煮熟，豆腐汤更加浓郁。

3、最后撒上一些香葱末点缀即可。

五、总结

这道美味猪肉豆腐丸子汤，口感鲜美，汤底浓郁。选料准备时要注意选用五花肉和软豆腐，制作丸子时要让猪肉膏更有韧性，炖制豆腐汤底时要小火慢炖，让豆腐更加软烂。烹饪时要多次撇去浮沫，让汤底更加清澈，最后点缀上香葱末，更加美味可口。希望大家能够通过本文的介绍，轻松地在家中制作一份美味猪肉豆腐丸子汤。