美味简单：油焖豆腐的全程做法
一、原料准备
1、豆腐：选用嫩豆腐，一般选用日本豆腐或者北豆腐，口感更好。
2、油：选用豆油或者花生油，量根据个人口味加，以覆盖豆腐为准。
3、调料：酱油、盐、生姜、葱、鸡精、料酒。
二、豆腐制作
1、将豆腐切成4-5厘米的正方形块。
2、将豆腐块用沸水焯水，使其表皮稍微硬化，不易碎掉。
3、将焯水好的豆腐块放在厨房纸上，用另一张纸轻轻擦干表面水分，稍微平压一下，使水分尽量挤干。
三、调料制作
1、将一块生姜切成细末备用。
2、将一根葱切成丝备用。
3、调料碗中加入适量生姜末、葱丝、1勺酱油、1勺料酒、适量盐、适量鸡精，搅拌均匀，制成调料汁。
四、烹饪过程
1、热锅凉油，将调料汁倒入，煸炒出香味。
2、将豆腐块整齐地平放在炒锅中，用中火焖煮，让豆腐充分吸收调料味道。
3、不断搅拌，保证豆腐均匀在锅中受热。
4、烹饪时间大约在8~10分钟，焖至豆腐外表发黄，呈微微焦糖色即可出锅，撒上适量香菜末装饰即可。
五、总结
这道油焖豆腐，特别简单，却又美味可口，口感细腻滑嫩，味道鲜香。烹饪过程中需要注意豆腐的整齐和调料的均匀，以及不断搅拌和耐心等待烹饪的时间。这道菜适合各种人群，而且做法都不难，值得大家一试。