美味肉末老汤豆腐，简单易学的家常做法
一、食材准备
1.主材：豆腐、肉末（猪肉或牛肉均可）
2.辅材：老姜、葱、蒜、酱油、盐、味精、香菜
3.老汤制作：配料为枸杞、红枣、黄芪、淮山、当归，水量为1.2L
二、准备工作
1.将豆腐切成约1CM大小的小块，放入汤锅内加水煮沸后转小火
2.洗净老姜，葱切段，蒜切末
3.将肉末用油煸炒至变色，加入酱油和盐翻炒均匀
三、烹饪步骤
1.放入洗净的老姜、葱段，蒜末，倒入老汤，大火煮沸1分钟
2.将肉末倒入锅中，调入适量味精
3.转小火煮约15分钟
4.入豆腐，加盖再煮5分钟，撒上香菜即可食用
四、小技巧
1.制作老汤一定要用中小火慢慢炖煮，汤汁更为甘香浓郁
2.在倒入肉末之前，可以先用清水将锅内的浮沫撇取干净，让汤更为清澈
3.在烹调过程中，可以对味道进行调整，如加入姜葱水或生抽等
五、总结
通过上述的准备工作和烹饪步骤，我们可以轻松制作出美味可口的肉末老汤豆腐。这道菜品味鲜美，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。同时，可以根据个人口味进行调整，让食材更为丰富多样。