一、选择材料
1、玉米豆腐
玉米豆腐是用玉米制作的，富含纤维和维生素，不仅有利于消化，还能帮助身体吸收必需的元素，是一种非常健康的粗粮食品。
2、排骨
排骨中富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等元素，有助于滋补身体、增强体质，同时也具有补血补虚、强骨健身的功效。
3、辅料
姜、葱、料酒、盐、胡椒粉等。
二、制作步骤
1、将排骨焯水煮熟，捞出后洗净备用。
2、将玉米豆腐切成适当大小的块状，备用。
3、姜、葱切成片状，备用。
4、热锅凉油，爆香姜、葱片，加入排骨翻炒均匀。
5、加入料酒，倒入适量水，再放入玉米豆腐，加入盐、胡椒粉调味。
6、盖上盖子，大火煮开后转小火炖约30分钟左右。
7、最后根据口味，可以加入一些青菜、鸡蛋等其它食材。
三、食用功效
1、玉米豆腐中的纤维质可以起到润肠通便的作用，有助于促进肠胃蠕动和排泄废物。
2、排骨中的营养成分可以促进人体吸收，并起到增强体质、滋补肌肤等作用。
3、玉米豆腐中所含的各种维生素可以帮助身体维持正常代谢和免疫功能。
4、这道菜肴味道鲜美，适合全家人食用，也是一道非常适合柔软口感、贪吃好味的小朋友食用的菜品。
四、注意事项
1、玉米豆腐容易烂，炖制的过程中火候一定要掌握好，不能过火或炖过久。
2、排骨和玉米豆腐口感都比较嫩，所以加料调味的过程中不要加过量盐、胡椒粉等调料。
3、可以适量根据个人口味加入一些其它的配菜、佐料等，比如青菜、豆腐等。
五、总结：
以上所介绍的是美味营养丰富的玉米豆腐炖排骨家常做法，这道菜既简单易操作，又富含营养，能够满足大家的味蕾，更是一道符合健康食谱的良心佳肴。大家可以根据自己的舌头和食材情况进行适当的调整和创新，制作出更为独特和美味的味道。