美味营养易做，肉丸豆腐烧木耳一抹香料，舌尖上的美味佳肴！
一、 食材简介
肉丸豆腐烧木耳是一道营养丰富、美味可口的菜肴。这道菜肴的主要食材包括猪肉末、豆腐、木耳、青葱等，经过简单的烹饪工艺即可制作出美味的菜肴。猪肉末作为主料，富含高蛋白、低脂肪的营养成分，豆腐和木耳则是素食者和减肥人士的首选食材，富含对人体有益的蛋白质、维生素及纤维素等。青葱有利于促进人体新陈代谢、调节肠胃及润肤美容。整合多种食材所含的优质素材，菜肴健康又营养。
二、 做法步骤
1、将猪肉末加入葱、姜末，加适量盐、白胡椒粉、料酒、生抽，搅拌均匀腌制约30分钟。
2、豆腐切小块，放开水中煮3-5分钟至熟软。木耳提前浸泡后小块切好，青葱切段备用。
3、锅中加入适量油，调制温度至七八成热后添加葱姜蒜末、干辣椒、花椒、香叶爆香，然后倒入肉丸煸炒至变色。
4、加入豆腐、木耳，加适量的盐、鸡精，调制好口味，煮至豆腐软烂即可。
三、 美食搭配
肉丸豆腐烧木耳味道鲜美，搭配米饭、馒头或是煎饺子均可，稳重清凉的绿茶也是不错的选择。如果想要更加丰富一些，可以再搭配一个小凉菜，比如凉拌黄瓜、蒜泥白肉等，提高餐桌美味感。
四、 烹饪技巧
1、 肉丸做的要小而饱满，搅拌的时间不可过久，以免肉馅变老、口感变硬。
2、 煮木耳时，要加适量盐和油，以免浸泡时鲜味流失影响口感。
3、 烹制豆腐用开水煮熟后放冷开水中再煮片刻便能保持豆腐净白嫩滑。
4、 调味的时候，可以适量加入些料酒、鸡精，调制味道会更加鲜美。
五、 总结
肉丸豆腐烧木耳这道菜肴，美味又有营养，做法简单易于掌握，时尚又实惠，既适合居家烹饪，也是宴客应酬的不错选择。过程中需要注意食材的处理，以及火候的把控。但只要按照简单的步骤与烹调技巧搭配，这道菜肴就能带给你和家人或是朋友一份鲜美佳肴享受，融入柔和的香料与肉香，让舌尖上的味蕾享受美妙盛宴。