美味营养的平菇豆腐排骨汤，教你如何做
一、食材准备
排骨500克、平菇200克、豆腐1块、姜片5片、料酒适量、盐适量、清水适量、绿色蔬菜适量。
这道汤的食材简单，但却营养丰富，适合各种人群食用，特别是适合想要保持体形的人群。
排骨是汤的重要材料，可以为汤添加丰富的蛋白质和钙质。平菇富含矿物质和纤维素，具有极高的营养价值。豆腐中富含优质蛋白质，还能降低胆固醇，是一种营养价值非常高的食物。
二、烹饪方法
1、排骨焯水去血水。
2、倒掉晾凉后的水后，放入冷水中加入料酒姜片，煮开。
3、将焯水过的排骨放入水中，煮开，随后转小火慢慢炖煮，保证排骨煮熟。
4、切好的平菇放入汤中煮熟，再把豆腐切小块加入汤内，煮开后加入盐适量调味。
5、最后加入绿色蔬菜点缀，可以提高菜肴的色彩鲜艳，口感丰富。
需要注意的一点是，在放盐的时候，不应该放得过多，以免改变菜的口感。
三、烹饪技巧
1、焯水是保持汤汁清澈的关键之一，焯水后排骨去除杂质，煮出来的汤汁也更加清香美味。
2、煮汤的时候不宜用旺火，最好用小火慢慢炖煮，这样汤汁会更加鲜美。
3、平菇和豆腐应该放在后期加入汤里，这样能够保证不会成为碎屑，且还能保持它们原有的养分。
四、营养价值分析
平菇豆腐排骨汤非常营养，其中的平菇含有丰富的纤维素，有助于促进肠道的蠕动。豆腐富含优质蛋白质和不饱和脂肪，有助于调节胆固醇，对人体健康大有益处。排骨富含蛋白质、矿物质等，有助于增强机体免疫力。
五、总结
平菇豆腐排骨汤是一道非常营养，口感丰富，制作简单的菜品。在家中可以随心所欲制作，既可以提高人体免疫力，又可以保持身体健康。
因此，建议大家多吃这道汤，并注意盐的用量，让身体保持健康状态。