美味葱烧豆腐：手把手教你做法
一、原材料准备
1、嫩豆腐一块（约450克）
2、葱一根
3、姜片5克左右
4、蒜末5克左右
5、蚝油1勺
6、酱油1勺
7、盐适量
8、水淀粉适量
9、色拉油适量
嫩豆腐要选择质地细嫩、质感润滑的豆腐，口感更佳。
二、切配菜
1、葱切葱花备用
2、姜片切丝备用
3、蒜末切好备用
切菜要注意刀工要细致，姜和蒜要切成细末，葱要切成细葱花。
三、烧制步骤
1. 准备葱姜蒜
热锅凉油，油热后放入姜丝、蒜末煸炒出香味，放入葱花爆香。
2. 西红柿拌炒
加入蚝油、酱油、盐，翻炒混合均匀，加入西红柿（切成小块）继续翻炒，西红柿软化后即可起锅。
3. 煮豆腐
锅中加入适量水，煮开后放入豆腐，豆腐煮至软烂，再把西红柿拌入豆腐中，大火煮开。
4. 勾芡
豆腐煮熟后，倒入水淀粉勾芡，加盐调味，根据自己口味加点糖。最后淋入少许色拉油，提升风味，再用大火翻炒均匀即可。
注意勾芡的时候，要先将水淀粉调成稀饭状，再倒入锅中，炒匀后即可起锅。
四、成品呈现
将做好的葱烧豆腐盛出，撒上一些葱花，香气四溢，食欲大开。
五、小贴士
1、烧豆腐要选择口感细嫩、质感润滑的嫩豆腐。
2、勾芡时要用冷水淀粉，不要用热水淀粉，这样可以使勾芡效果更好。
3、在烹调过程中可以适量添加些许糖，这样可以平衡整道菜的味道。
4、豆腐煮的时间不宜过长，否则口感会变得很老。
5、加油时可以选择色拉油或葵花籽油，不要使用橄榄油或其他浓重的食用油。
六、总结
以上就是一道美味葱烧豆腐的制作过程，简单易学，口感十分美味。如果你还没有尝试过的话，不妨一试。