美味蒜香豆腐，简单易学！
一、食材准备
1、豆腐：选用较新鲜的豆腐，口感最佳。
2、蒜头：蒜头是烹调蒜香豆腐必不可少的食材，要用新鲜的蒜头。
3、青辣椒、红辣椒：增加豆腐的口感，可根据个人喜好适量添加。
4、葱、姜：提供口感，增添豆腐菜肴的香气。
二、豆腐的处理
1、取出豆腐，待水分流干后用刀切成约1厘米见方大小的块状
2、处理好的豆腐块，要放在盘子上用清水浸泡，以去除豆腥味儿。(5-10分钟即可)
三、下锅煮炒
1、热油锅，放入蒜头末煸炒出香味。
2、放入豆腐块，先用大火煸炒片刻，使表面变色，翻身继续煸炒。
3、加入葱姜末，青辣椒、红辣椒继续煸炒。
4、倒入适量的水，加盖煮开，煮10分钟左右，直到豆腐完全熟透。
5、加入1/4勺盐，1/4勺味精翻炒几下即可。
四、调味与装饰
1、调味可以根据自己的口味来决定。
2、可以在最后放点绿色蔬菜作装饰，如韭菜、香菜等。
3、将煮好的豆腐装盘，撒少许芝麻、松子仁粒等，可增加视觉效果。
五、总结
这道美味蒜香豆腐，简单易学，做法简单易上手，口感好吃美味。在步骤三中，要注意火候和豆腐和水的比例，水过多会导致豆腐口感清淡，而太热会导致豆腐断裂，口感变差。此外，在选购豆腐时要注意时间，过期的豆腐口感不好，然后根据个人口味来调整调料的比例，增加自己的特色。