美味豆腐五花肉鸡蛋做法分享

一、选材制备

1、豆腐：选择脆皮豆腐，切成长方形小块。

2、五花肉：入开水焯水煮至微熟，切成薄片。

3、鸡蛋：打散备用

二、调料准备

1、干辣椒：剪成小段，去籽。

2、葱生姜蒜：切末备用。

3、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、孜然粉。

三、烹饪过程

1、将葱姜蒜末分别放入锅内，爆香。

2、加入五花肉片，煸炒至发黄。

3、加入豆腐块，翻炒均匀。

4、加入调料：盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、孜然粉，均匀翻炒。

5、倒入打散的鸡蛋液，翻炒均匀，不要炒碎豆腐块。

6、加入适量清水，煮沸后将火调小，焖煮10分钟，直至汤汁浓稠，豆腐入味。

7、最后放入干辣椒段翻炒均匀，关火即可出锅。

四、小贴士

1、豆腐一定要选用脆皮豆腐，口感更佳。

2、五花肉可以选择煮熟后再切片，更易入味。

3、打蛋液时，可以加入少许清水，可以使蛋液更加松软。

4、加入生抽可以使豆腐更加色香味俱全。

5、干辣椒要煸炒至微微泛黄，去掉生涩味。

五、总结：

以上就是美味豆腐五花肉鸡蛋的详细做法分享了。在制作的过程中，需要注意以上小贴士，才能做出更加美味可口的豆腐五花肉鸡蛋。希望大家喜欢这道菜品。