美味豆腐干蒸鸡肉的家常做法
一、配料准备
1、 鸡肉300克，豆腐干100克，姜片、葱段少许。撒少量盐、生抽腌制15分钟。
2、 水淀粉、香油各适量，蒸锅用盐水或清水擦洗干净。
3、 鸡肉选择去骨鸡胸，豆腐干选择品质好、口感细腻的。
二、蒸制流程
1、 将腌制15分钟的鸡胸切成小丁，摆放在豆腐干上，入蒸锅。
2、 火开大，冒蒸汽后再蒸20分钟左右，鸡肉熟透即可。
3、 取出蒸好的豆腐干和鸡肉，放在深碟中。
三、调料处理
1、 倒掉蒸鸡肉的汤汁，将调料放入碗中搅拌均匀，将香油加入调料中；
2、 将拌好调料倒入碟中的鸡肉上，均匀的淋在豆腐干表面上
四、豆腐干蒸鸡肉的小窍门
1、 材料的选择是做好这道菜的重要步骤之一，每种食材的口感不同，选择好口感细腻的豆腐干和去骨鸡胸的肉质。
2、 烹饪时火力要适中，多次开锅时汤汁容易流失。尤其是鸡肉，它的肉质柔嫩，一些摆诘或者摔到的时候就会破碎。
3、 这道菜在调料上要多加注意，慢慢调味。特别是盐在蒸之后，需适量来鲜化味道。
五、总结：
豆腐干蒸鸡肉是一道简单又美味的家庭菜肴，口感鲜嫩，汤汁鲜美。选择好最重要的当属食材的选择，然后在烹饪中注意温度、火候和时间的把控，做出一道“入口难忘”的美味豆腐干蒸鸡肉。