美味轻松做 | 香炸鲜虾豆腐的制作方法分享
一、选材准备
1、将鲜虾去壳，洗净备用；
2、将豆腐切成大小适中的块状；
3、准备少量植物油、葱姜蒜、盐、料酒、淀粉等调料。
二、制作做法
1、将待炸的豆腐块放入开水中焯烫1-2分钟，这样可以除去豆腥味，使其更容易吸收汁水。焯烫后豆腐块取出沥水待用；
2、将热油倒入炸锅中，等油热到八成热时加入焯烫好的豆腐块，炸至金黄时捞出晾凉；
3、热锅凉油，将葱姜蒜爆香，将去壳的鲜虾加入，加入盐、料酒翻炒均匀；
4、将炸好的豆腐块码在炒好的虾上，淋上适量的生抽、老抽，撒上少量的白胡椒粉，开小火焖煮数分钟；
5、调入适量的湿淀粉不断翻炒至汤汁收浓，并均匀附在豆腐块上即可。
三、制作技巧
1、焯烫豆腐块能有效除去豆腥味，同时炸好的豆腐块口感也更加嫩滑；
2、加入适量的盐和料酒能够去除鲜虾的腥味，并且增加虾的鲜味；
3、加入适量的湿淀粉能够使汤汁被均匀地附着在豆腐块上，提高食品的口感和质感。
四、品尝建议
炸好的鲜虾豆腐鲜美可口，汤汁浓郁，味道十分美妙。建议搭配米饭和热汤享用，味道更佳。
五、总结
通过本文介绍，我们了解了炸鲜虾豆腐的制作方法和技巧，掌握了该菜品的做法后您也可以轻松在家烹饪出美味可口的鲜虾豆腐，为您和家人带来美味的享受。