美味轻松做：丸子炖豆腐，30分钟完成！
一、食材准备
1、鲜猪肉馅250g；
2、豆腐1盒，约400g；
3、胡萝卜1根，约100g；
4、洋葱1个，约80g；
5、鸡蛋1个；
6、生姜适量；
7、葱适量；
8、盐、味精、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、清水适量。
二、丸子制作
1、将猪肉馅放入大碗中，加入一个鸡蛋、少量盐、适量胡椒粉、姜末拌匀；
2、将丸子搓成团状，大小均匀；
3、锅中倒入少量油，烧至七八成热，将丸子煎成金黄色，捞出备用。
三、豆腐炖制
1、豆腐切厚片，洋葱、胡萝卜切块；
2、锅中倒入适量油，烧至七八成热，加入洋葱和姜片爆香，加入生抽、料酒、少量蚝油炒匀；
3、加入适量清水，豆腐片和胡萝卜块放入锅中，煮至豆腐变软；
4、加入煎好的丸子，加盖小火炖10分钟左右，调入适量盐、味精和胡椒粉，撒上葱花即可食用。
四、小贴士
1、在煮豆腐前，可以将豆腐片焯水，去除豆腥味；
2、猪肉馅可以加入适量的葱末和姜末，增加味道。
五、总结
丸子炖豆腐是一道十分家常的菜品，不仅味道健康美味，且制作简单容易。在繁忙的生活中，这道菜品不论是作为主食还是副菜都是不错的选择。