美味轻松炒豆芽豆腐片：超简单的做法大全！
一、准备材料
1、豆芽、豆腐片、葱姜蒜、辣椒；
2、蚝油、盐、糖、生抽、料酒、鸡精、水淀粉；
3、油、水。
豆芽、豆腐片要选择新鲜且没有变色、变质的；葱姜蒜要切成小丁或者小片，辣椒切成圈或者切碎。
二、制作步骤
1、将豆芽和豆腐片清洗干净，烧水烫过至断生，捞起沥干水；
2、锅中热油，倒入葱姜蒜，炒香后放入豆芽、豆腐片、辣椒，翻炒均匀；
3、加入蚝油、盐、糖，翻炒均匀后加入少量水，焖烧5分钟左右；
4、加入生抽、料酒、鸡精调味，翻炒均匀；
5、用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
三、技巧提示
1、烫豆芽和豆腐片时，水一定要滚烫，焯过后要尽快放入凉水里冲凉，以保持它们的鲜嫩度；
2、炒的时候，可以放水焖烧，这样可以让豆芽和豆腐片更加鲜嫩；
3、调味时要少放糖，多放鸡精和蚝油，这样口感更好；
4、加水炖焖时，要时刻观察火候，以防糊锅。
四、食用方法
1、可以当作配菜搭配主食一起食用；
2、也可以当做减肥餐的主食，配上一碗热汤，非常适合减肥人群食用。
五、总结
炒豆芽豆腐片是一道简单易做的家常菜，既营养又美味，是很多人非常喜欢的一道菜。在制作过程中，要选择新鲜且没有变色、变质的豆芽和豆腐片，并注意烫豆芽和豆腐片的火候。调味时要多放鸡精和蚝油，少放糖，口感更好。同时，当做减肥餐也非常适合，搭配上一碗热汤，健康又美味。