美味香菇豆腐，简单做法大全！
一、选购材料
1、豆腐：选择细嫩、口感鲜美的豆腐，推荐选购嫩豆腐。
2、香菇：选购香气浓郁、质地鲜嫩、大小均匀的香菇。
3、大葱：选购无病斑、没有腐烂、清新的大葱。
4、调料：生抽、盐、姜片、蚝油、水淀粉。
二、做法1：香菇豆腐煲
1、切洗豆腐成小块，香菇洗净切薄片，大葱切段备用。
2、锅热香油，下入姜片、大葱段煸炒出香味。
3、加入香菇片和豆腐块炒匀，加入水烧开，加入生抽、盐和蚝油煮滚，中火慢煮5分钟。
4、淀粉加水调匀，加入锅中翻炒均匀即可关火，出锅前洒些葱花点缀。
三、做法2：香菇豆腐饭团
1、豆腐用布包好，压出多余水份，蒸好晾凉后，压成泥。
2、香菇用发好水泡软，切成碎末。
3、热油炒香葱花、姜末，加入切碎的香菇末，慢火炒至稍微变干。
4、加入适量盐和味精，继续炒匀成馅料。
5、将豆腐泥搓圆予以稍微压扁，包入适量年糕米饭，搓成圆形饭团，中间夹上馅料，滚上适量炒熟的芝麻。
6、蒸锅烧开后，把饭团入锅蒸熟，起锅装盘即可。
四、做法3：香菇豆腐粥
1、准备好豆腐、香菇、姜、米和清水。
2、将豆腐切成小块，在水中稍微焯一下备用。
3、香菇清洗干净，泡软后切成小块备用。
4、姜用刀拍一下，加入清水、大米和香菇煮粥。
5、当粥煮到7成熟时，加入焯水的豆腐和香菇，大火继续煮5分钟。
6、最后加入适量的盐，煮匀即可。
五、总结
香菇豆腐是一道营养丰富、口感鲜美的佳肴，而上述三种简单的做法能够轻松制作出美味香菇豆腐。选用细嫩的豆腐及质地鲜嫩、大小均匀的香菇，配合适当的调料及烹饪方法，大家也可以尝试自制出更加符合自己口味的香菇豆腐。