以美味鲇鱼豆腐汤，只需5步，快来学！

一、准备食材

1、 鲇鱼：500克

2、 豆腐：一块

3、 小葱：2根

4、 姜片：5克

5、 鸡蛋清：2个

6、 盐：适量

7、 高汤：200毫升

二、清洗鲇鱼

1、 将鲇鱼洗净，并在表面切出菱格状，使鲇鱼汤更香更入味。

2、 用鸡蛋清将鲇鱼糊住，这样做能够去除鲇鱼表面的腥味。

3、 避免用刀刮皮，以免破坏鱼皮和鱼肉结构，影响口感。

三、熬制豆腐汤底

1、 水烧开后，放入姜片和切成小块的豆腐汤底。

2、 加入200毫升高汤，慢火熬制5分钟，直到汤底浓稠。

3、 这一步非常关键，熬制出美味的汤底，能够为鲇鱼豆腐汤的味道增添浓郁的鲜香味。

四、熬制鲇鱼豆腐汤

1、 在熬制好的豆腐汤底中放入切好的鲇鱼块。

2、 加入100毫升清水，煮开后加盐，然后小火焖煮15分钟。

3、 最后在火上撒上葱花即可。

4、 这一步也是关键，保持煮鱼的时候微开小火，让鱼肉入味，豆腐也能充分地吸收汤汁。

五、总结

这道美味的鲇鱼豆腐汤，只需5步即可烹制出，不需要太高的厨艺技巧。仅仅花费一点时间和耐心，就能享受到美味可口的鲇鱼豆腐汤。

让我们趁着这个秋冬，尝试一下这道美味可口的鲇鱼豆腐汤，享受这样的美味！