肉末豆腐正宗做法详解，口感鲜美，营养丰富
一、食材准备
1、豆腐：应选用嫩豆腐，口感软滑，易吸收汁味
2、猪肉末：应选用带筋眼肉，营养丰富，口感鲜嫩
3、食用油、盐、生抽、老抽、鸡精、姜蒜末、香葱
二、制作步骤
1、豆腐切块：将豆腐切成2-3厘米见方的小块备用
2、猪肉炒香：加热锅，放入食用油，加入猪肉末炒至熟透，加入姜蒜末、盐、生抽、老抽、鸡精继续炒匀，炒出肉香味道
3、豆腐焯水：将豆腐放进开水中煮3-5分钟，去除豆腐中的豆腥味，取出备用
4、炒豆腐：加热锅，加入少量食用油，烧热后加入豆腐翻炒，加入炒好的肉末和葱花炒匀，再加少量清水和盐调味，煮开后转小火焖煮5-10分钟，直至豆腐味浓汁稠
5、撒香葱：撒上适量香葱末，提香味，整理盘子即可
三、口感鲜美
本菜品口感软嫩香滑，豆腥味去除干净，特别是加入猪肉末后更加鲜美可口，豆腐吸收了肉汁，入口滑嫩，肉末鲜嫩多汁，让人垂涎三尺
四、营养丰富
豆腐和猪肉分别是优质蛋白质的代表，富含人体必需的氨基酸，能够营养平衡，增加人体免疫力，对肌肉发育及改善贫血也有很好的作用
五、总结
肉末豆腐是一道口感鲜美，营养丰富的美食佳品。本菜品做法简单易操作，口感丰富，尤其适合老人及孺子食用。在制作过程中需注意猪肉炒熟且不焦，豆腥味焯水之后再制作，翻炒时要轻手慢慢地和锅底交流使之均匀沾汁。希望大家在享用美食的同时也注意健康饮食。