肉白菜炖干豆腐-家常美食做法集锦
一、食材准备
1、猪肉500克，洗净后切小块；
2、干豆腐200克，切小块浸泡软化；
3、白菜500克，切成适当大小的块；
4、大葱半颗，切段；
5、姜片10克；
6、蒜头5瓣，拍破待用；
7、料酒2汤匙；
8、生抽1汤匙；
9、盐适量；
10、鸡精适量。
二、制作步骤
1、锅中放入适量油，油热后放入葱、姜、蒜爆香；
2、加入猪肉煸炒至表面变色；
3、倒入料酒、生抽，翻炒均匀；
4、加入干豆腐及适量水，炖煮20分钟；
5、放入白菜翻炒均匀，加盐、鸡精调味即可。
三、技巧提示
1、白菜加入的时间不能过早，否则会煮得太过软烂；
2、猪肉的选材要求瘦肉带些筋，不宜太肥，不易化渣的瘦肉最好；
3、为了豆腐入味，可以先将干豆腐焯水一下，以去除豆腥味。
四、营养价值
1、肉白菜炖干豆腐可口可爱，营养价值也不容小觑；
2、猪肉含丰富的蛋白质、维生素B1、B2等营养物质，可增强体力；
3、干豆腐含有大量蛋白质、钙、铁、磷等营养成分，具有滋阴润燥、化痰、清热解毒的功效；
4、白菜含有丰富的维生素C和胡萝卜素，可提高人体免疫力，促进新陈代谢。
五、总结
肉白菜炖干豆腐是一道美味又营养的家常菜，不仅口感极好，而且富含多种营养物质。所以，在日常生活中应多为家人准备这样一道健康营养而又美味可口的肉白菜炖干豆腐，获得更健康的生活方式。