一、材料准备
1、豆腐干500g
2、五花肉100g
3、葱、姜、料酒、白胡椒、八角、干辣椒等调味品
二、做法步骤
1、将豆腐干切成约1cm厚的块，用水煮10分钟去除豆腥味
2、将五花肉切成小块，用开水焯水泡油中，肉表面煸炒出油
3、爆炒葱、姜，加入豆腐干、五花肉和调味料煮开，再小火炖煮1小时，直至豆腐松软入味即可
三、营养价值
1、豆腐干是非常健康的高蛋白低脂肪食物，对于增加饱腹感、提高免疫力、降低血脂等效果明显
2、豆腐干富含钙、铁等矿物质，能够促进骨骼生长、预防贫血等疾病
3、五花肉含有丰富的脂肪和蛋白质，能够为人体提供能量和营养
四、变化创新
1、蒜蓉豆腐干：将蒜蓉、辣椒油、盐、鸡精混合调味，倒到热菜上即可
2、香煎豆腐：将豆腐切成小块，撒上盐和黑胡椒，放到平底锅煎至两面金黄即可
3、麻辣豆腐干：将豆腐干煮熟放入碗中，倒入热油、花椒、辣椒、盐、鸡精等调料，即可食用
五、总结
自制卤豆腐干简单易学，口感丰富，营养丰富，对于提高饮食品质非常有帮助，建议大家尝试制作。