自制豆腐干，又香又鲜，制作简单易学！
一、制作材料
1、豆腐：新鲜的豆腐比老豆腐更易于制作，而老豆腐更适合制作豆干。
2、植物油：可以使用花生油、大豆油等食用油。
3、盐：以食盐为主。
4、五香粉：调味用，该产品可根据个人口味选择添加。
5、辣椒粉：调味用，该产品可根据个人口味选择添加。
二、制作流程
1.豆腐切片
将豆腐切成约0.5cm厚的片状，大小可根据个人口感适当调整，另备盘子。
2.加盐腌制
在切好的豆腐片上均匀地撒上盐，搁置约20分钟左右，目的是使豆腐片更坚韧，更易于入味。
3.挤干水分
腌制后的豆腐片放在沥干水份的漏勺上，用力按压，让豆腐片中的水分尽量挤出来，以免后期煎炸时受热后变形。
4.入锅煎炸
热锅凉油，等油热后放入挤干水分的豆腐片，煎炸至表皮呈金黄色即可。
5.加调味料
将炸好的豆腐片放入盘中，均匀地撒上五香粉和辣椒粉或其它口味为主的调味料，让其充分入味。
6.晾干
将调好味的豆腐片放在通风干燥的地方晾干，晾干时间以豆腐片完全变干为准。
三、保鲜方法
制作好的豆腐干最好阴凉干燥处存放，避免阳光直射。如果存放不当会导致豆腐干变质、腐烂。
四、食用建议
制作好的豆腐干有较强的口感和咀嚼感，可切成小块作为零食食用，也可用来烘焙、炸酱面等食品的调料。
五、总结
自制豆腐干虽然制作简单，但是其营养价值和口感并不亚于市售豆腐干，同时也有更多的口味自由度，如咸味、甜味、酸辣味等，可供家庭食用或商业加工使用。