以臭豆腐简易自制法一步步教你制成臭豆腐
一、材料准备
1、新鲜的豆腐
2、腐乳或者腐乳乳浸泡液
3、盐水或者苏打水
臭豆腐的主要材料是新鲜的豆腐和腐乳或者腐乳乳浸泡液，盐水或者苏打水则是用来进行豆腐的腌制处理。购买豆腐时应选择颜色洁白、质地细腻的豆腐。
二、豆腐的处理
1、将豆腐切成大小合适的块状，每块大小建议为2×2×2厘米大小，要注意块状大小基本一致，方便入味。
2、将豆腐块放入盆中，加入盐水或者苏打水，呈现飘过豆腐的状态即可，盐水的比例是水：盐=100：3，苏打水的比例是水：苏打=100：1。
3、浸泡10分钟左右，让豆腐充分入味。
三、腌制处理
1、将腌制豆腐均匀地放入特制的腐乳或腐乳乳浸泡液中浸泡，约腌制1小时。
2、将浸泡后的豆腐均匀地放入兜里，置于通风处，约腌制3天至5天，根据温度湿度调整时间。
四、烹制方法
1、将腌制好的臭豆腐放入锅中煮熟。
2、食用时可以加入辣椒油或者油麦菜、薄荷等配菜。
五、总结：
以上是一份臭豆腐简易自制法，做好的臭豆腐口感鲜美、香味浓郁，让人欲罢不能。臭豆腐的腌制需要一定时间，但是制作出来的口感和味道都是别处无法比拟的，值得尝试！