一、食材准备
1、芝麻叶：每个家庭的选择不一样，可以根据个人口味选择芝麻叶，但是清热解毒，利湿止痒的功能最好；
2、嫩豆腐：最好选择低fat低热量的豆腐；
3、生姜：具有暖胃、驱寒、消炎的功效；
4、蒜末：有促进食欲的作用；
5、食盐：调味用；
6、鸡粉：调味用。
二、做法步骤
1、将豆腐切成小丁，备用；
2、芝麻叶清洗干净，切成适合自己口感的大小；
3、姜切成薄片，大蒜切末，备用；
4、锅中放油，下姜蓉和蒜末爆香；
5、放适量的水烧开，倒入切好的豆腐丁，中小火慢慢煮；
6、等待豆腐熟透后，放入切好的芝麻叶；
7、再等待芝麻叶完全熟透，加适量盐和鸡粉，尝一尝味道，确认无异味后就可以关火装盘了。
三、小贴士
1、芝麻叶煮的时间要比豆腐长，不然会影响口感；
2、豆腐和芝麻叶不要同时放入，否则会导致豆腐崩解；
3、大火要等水烧开后再小火煮，否则不易熟透。
四、营养价值
1、豆腐含有丰富的植物蛋白、不饱和脂肪酸、大豆异黄酮等营养物质；
2、芝麻叶含有丰富的维生素C、β-胡萝卜素、磷、钙等营养素，也含有芝麻素，具有清肝明目、安神补血、止血、润肠等作用；
3、生姜可以促进人体的消化、增强神经和免疫系统功能，还可以缓解肠胃痉挛等症状；
4、大蒜具有很强的抗菌、消炎、降脂、抗癌等功效。
五、总结
芝麻叶豆腐汤是一道简单、易学、营养丰富的家常汤菜，低脂肪低热量，适合不同人群食用。在制作过程中需要注意加调料，煮材料的时间，从而保证汤汁的味道和芝麻叶豆腐的口感。