芹菜油豆腐的做法大全——轻松学会家常做法
一、烹饪芹菜油豆腐的基本步骤
1、准备食材：芹菜、油豆腐、蒜、生姜、食盐、料酒、酱油、糖、生粉、葱花、鸡精。
2、将芹菜洗净，切段；油豆腐也切成小块。
3、热锅凉油，加入姜蒜爆香，放入芹菜煸炒。
4、煸炒至芹菜变软，加入油豆腐。
5、调入适量食盐、料酒、酱油、糖，加入少量清水烧开。
6、加入适量的生粉水勾芡，撒入葱花、鸡精，翻炒均匀即可。
以上为制作芹菜油豆腐的基本步骤，下面将为大家介绍几个不同风味的做法。
二、蒜蓉芹菜油豆腐
1、将芹菜切成小段，油豆腐切成薄片。
2、将蒜切末，鸡蛋打散备用。
3、热锅凉油，倒入蒜末煸炒出香味后加入芹菜和油豆腐，翻炒均匀。
4、加入适量的盐和料酒，倒入鸡蛋液，翻炒均匀即可。
三、酸甜芹菜油豆腐
1、将芹菜洗净切段，油豆腐切块，红椒、青椒分别切成小块。
2、将葱姜蒜切成末，大蒜切片备用。
3、热锅凉油烧热，放入姜蒜末和大蒜片煸炒出香味，加入芹菜、油豆腐和彩椒，翻炒均匀。
4、加入适量盐、鸡精、糖、醋和适量的水，烧开后加入少量的淀粉水勾芡。
四、辣炒芹菜油豆腐
1、将芹菜切成段，油豆腐切成小块。
2、将葱姜蒜切成末，红辣椒切成小段。
3、将油豆腐放入水中焯煮5分钟，捞出待用。
4、热锅凉油，加入葱姜蒜和红辣椒煸炒。
5、加入芹菜和焯煮好的油豆腐，继续煸炒均匀。
6、加入适量盐、酱油、糖、料酒和少量清水烧开，加入淀粉水勾芡。
7、出锅前加入葱花拌匀即可。
五、总结：
芹菜油豆腐是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。以上介绍的这几种不同风味的做法，可根据个人口味进行调整。掌握了基本的烹饪方法，能够制作出更多不同口味的芹菜油豆腐，相信大家在家里也能轻松做出这道美味佳肴。