一、原材料准备
草鱼、豆腐、青葱、小红椒、姜片、盐、料酒、蚝油、生抽、淀粉。
草鱼：切厚片，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。豆腐：切块后焯水，放在干净的碗里待用。小红椒：切成细末。青葱和姜片：切成丝。
二、炒制草鱼豆腐
1、热锅冷油，加入青葱和姜片爆香。
2、放入草鱼煎至两面金黄后盛出备用。
3、重新加热锅，倒入豆腐炒匀，待豆腐表面微焦时，倒入小红椒末，翻炒几下。
4、加入草鱼片，再加入少许料酒、生抽、蚝油，加入适量清水（足够淹没豆腐和草鱼），盖上盖子用小火慢慢炖。
5、炖至豆腐软烂、草鱼熟透后用淀粉勾薄芡即可。
三、小贴士
1、热锅冷油，保证草鱼和豆腐都不会糊底。
2、草鱼腌制后加淀粉，保证炒的时候肉质更鲜嫩。
3、加热豆腐时要轻轻翻动，避免豆腐碎掉。
4、可以适量加入一些鸡精或者味精来提味。
四、总结
草鱼豆腐是一道家常菜，不仅是营养丰富的美食，还能让人感受到家的温暖。通过以上的制作方法，我们可以轻松的享受到美食世界里的这款佳肴，期待您的尝试。