莲藕豆腐丸子，家常炸的五步做法
一、选材准备
1、主料：莲藕、豆腐、素肉碎；辅料：面粉、淀粉、油，葱、姜、蒜。
2、莲藕的选购：选择鲜嫩、光滑的莲藕，表皮没有破损或者过于干燥。
3、豆腐的选购：挑选质地细嫩的豆腐，浓稠度适中。
二、准备食材
1、莲藕切片，再切成细碎的丁；豆腐捏碎；素肉碎。
2、姜蒜葱切成细末，备用。
三、搭配配料
1、在容器中放入切好的莲藕和捏碎的豆腐，搅拌均匀，再加入适量素肉碎，继续混合均匀。
2、加入少量面粉和淀粉，继续搅拌均匀，直到有一定的黏性。
四、制作丸子
1、将混合好的料，从手指中间挤出适量，成型。
2、在小碗中放入油，小火加热。
3、将做好的丸子，放入碗中，裹上薄薄的面粉。
4、把面粉裹好的丸子，放入小油锅中炸，炸成金黄色即可。
五、翻炒调味
1、将炸好的丸子捞出放容器中备用。
2、锅中放少量油，放入姜蒜葱末，爆香后下入丸子，炒匀，再加调料一起煸炒，以蘸点油进行翻炒。
3、翻炒几分钟，翻炒均匀后加点盐、胡椒，调味即可。
六、总结
莲藕豆腐丸子是一道非常营养的素食，富含莲藕的营养成分和豆腐的蛋白质。这道美食做法简单，大家可以在家中轻松做出来，美味可口又健康。如果您喜欢，可以加入自己喜欢的配料，以满足个人口味。