菊花菜豆腐做法全攻略，轻松做出美味家常菜！

一、选材

1、豆腐：字号大小、表面没有裂痕，质地均匀细腻，可以选择比较嫩的豆腐。

2、菊花菜：挑选新鲜的菊花菜，叶子要呈现深绿色，菜芯肥厚、脆嫩，没有杂质。

3、辅料：葱、姜、蒜、盐、花椒、生抽、料酒等。

二、准备工作

1、豆腐切片。将豆腐对半切开，再横着切成0.5厘米的薄片。

2、将菊花菜焯水。水开后将菊花菜浸泡5分钟，去掉菊花菜所含的苦味。捞出后沥干水。

3、切葱姜蒜末。将葱、姜、蒜分别切成末备用。

三、烹饪过程

1、热锅凉油，下入葱姜蒜末，煸炒至香味飘出。

2、加入豆腐片，把豆腐片拌匀，煸炒至豆腐表面微微焦黄。

3、倒入清水，水开后不放盐，加入料酒和适量花椒。

4、放入焯水后的菊花菜，煮5分钟左右。

5、加适量盐和生抽调味，煮滚即可。

四、修饰品尝

1、撒上葱花，即可一食。

2、如有需要可以适量加入鸡精提升菜品口感。

3、可以根据自己的口味增减辣椒或者其他调料进行调整。

五、总结

这道菜品口感鲜美，是一道非常适合家庭做的美食。在选材、准备工作以及烹饪过程中都需要注意一些细节才能做出口感更佳的菊花菜豆腐。调味也是关键，用料要适量，不要放得过多。希望本文写的菊花菜豆腐做法全攻略可以帮助到大家，助你轻松做出美味家常菜！