蒸鱼丸排骨香煎豆腐，健康美味的家常料理
一、食材的选择
1、蒸鱼丸要选用新鲜的鱼肉制成，不含任何添加剂，增强营养价值和口感。
2、排骨要选用带有些许肥肉的瘦肉，经过煮熟后更容易营养释放，并且有助于调味。
3、豆腐要选用上好的豆浆，一般嫩豆腐风味更佳。顶部不能有太多水分，以免影响口感。
二、烹饪方法
1、蒸鱼丸需要在沸水中煮三分钟，然后放入蒸锅中蒸五到六分钟，直至鱼丸熟透。
2、排骨需要预先用冷水与姜片一起煮熟，再放入油爆香，加入适量糖、醋、料酒、酱油、姜、葱等调料，最后加水煮十分钟，直至入味。
3、豆腐先去皮，切成大小适宜的小块，加入热油锅中煎至两面金黄即可。
三、营养价值
1、蒸鱼丸富含蛋白质，并且鲜味十足，易于消化吸收。
2、排骨富含钙质和胶质，对骨骼生长有很好的帮助，并且其中营养成分易于吸收。
3、豆腐含有多种氨基酸，具有很好的营养价值。而煎豆腐锁住了豆腐本身的营养成分，吸收更加全面。