虾仁冬瓜蒸豆腐，清爽美味，下厨简单
一、材料准备
1、豆腐：一块新鲜、嫩白的豆腐，切成大小适中的片状。
2、虾仁：去虾线，留尾，剁成虾泥。
3、冬瓜：切成片状。
4、香葱：切成葱花备用。
5、姜：切成姜丝备用。
6、调料：盐、生抽、料酒。
二、调制豆腐蒸饭
1、将豆腐片铺在碗底，切碎的虾仁放在豆腐片上。
2、根据个人口味加入盐、生抽、姜丝、料酒拌匀。
三、蒸制豆腐蒸饭
1、倒入适量的水，开火烧开。
2、将豆腐蒸饭放入蒸锅中，放在锅架上，盖上锅盖，开小火蒸10-15分钟。
3、取出蒸好的豆腐蒸饭，放在盘子上，摆上冬瓜片。
四、出锅装盘
1、放入事先切好的葱花。
2、热锅坐油，大火爆香姜丝，加入开水，烧开后倒入碗中，放几滴生抽。
3、浇在冬瓜片上就大功告成了。
五、总结：
虾仁冬瓜蒸豆腐，清香可口，不需要大量的调料就能将豆腐的鲜味和虾仁的鲜甜充分呈现。同时，冬瓜的清甜为这道菜增添了一份清爽。入口细腻，口感鲜美，是一道营养丰富，美味可口，又具有减肥功效的菜品。