虾仁肉末豆腐的做法
一、选料
1、豆腐：选择嫩豆腐，多半包装上有“嫩”字。
2、虾仁：选择同样嫩的虾仁，建议选用海虾
3、猪肉末：选用肥瘦均匀的猪后腿肉，剁成肉末。
二、准备
1、豆腐：先将豆腐切成小块，放入清水中焯水煮2-3分钟，然后捞出沥干。
2、虾仁：将虾仁去掉头和壳，留下虾身，沥干水分;再切成虾末备用。
3、猪肉末：姜蒜切末备用，将猪肉末放入碗中，加入生抽酱油，白胡椒粉、料酒抓匀，腌制10分钟。
三、烹饪
1、热锅凉油，加入葱姜蒜爆香；
2、加入腌制好的肉末煸炒至变色，加入虾仁末，煸炒2分钟；
3、加入适量生抽、鸡精调味；
4、加入豆腐块，轻轻翻炒，让豆腐充分入味。
四、出锅
淋入少许香油，撒上葱花，搅拌均匀出锅。
结论
虾仁肉末豆腐是一道家常菜，既简单易操作，又美味可口。制作时需要把握好食材的选择和烹饪的步骤，将的虾仁肉末与嫩豆腐完美融合，营养丰富且独具特色，适合家人朋友聚餐的佳肴。欢迎大家试做！