以虾香味浓郁！教你打造美味鲜虾豆腐饼

一、选材精良，准备材料

1.虾仁：使用新鲜的大虾，去皮去肠泥，切碎成小块。

2.豆腐：建议使用嫩豆腐，将豆腐压成小碎块备用。

3.葱姜蒜：将葱、姜、蒜切末，与虾仁一同炒香备用。

4.鸡蛋：将蛋液打匀备用。

5.调味料：盐、糖、鸡精、料酒、生抽、油、郫县豆瓣酱、香菜、番茄酱。

二、炒香虾仁

1.将锅烧热，放入适量的油，加入葱姜蒜爆香。

2.加入虾仁快速翻炒，加入少量料酒去腥味。

3.加入适量盐、糖、鸡精、郫县豆瓣酱，炒匀。

三、拌合面糊

1.将炒好的虾仁和压碎的豆腐一同放入电饭煲内搅拌至粘稠状。

2.依次加入鸡蛋、半小匙盐、适量生抽、一勺番茄酱调味。

3.加入香菜末，拌匀成面糊备用。

四、制作饼

1.将烤盘底部抹适量油，在烤盘中放入一勺面糊。

2.用汤勺轻压面糊，使之融合。

3.在烤盘中放入适量面糊，将饼的厚度控制在1.5-2cm。

4.放入预热好的烤箱，180度烤15分钟。

5.待饼变金黄色时取出，稍稍晾凉，取出切块即可享用。

五、总结

鲜虾与豆腐的搭配本身就可以提高菜肴的营养价值，同时虾香味浓郁也能为菜肴带来更加口感上的享受。此款鲜虾豆腐饼制作简单，营养丰富，口感独特，是一道不容错过的美味佳肴。