以豆腐制作大全：从豆浆到豆腐的全过程，让你做出口感细腻的美味豆腐
一、准备豆浆及材料
1、选用优质的黄豆，用温水浸泡8个小时，泡发后去皮并洗净，浸泡的豆子应该是软的，中间空心的，手感 类似于放屁的感觉。
2、将豆子放入豆浆机或料理机中打成豆浆。建议如果家里有专门豆浆机的话，效果更好，更为细腻，更为健康无添加。而手摇豆浆机所打的豆浆口感可能不太细腻。
3、准备定凝剂（石膏粉）。
二、熬豆浆
1、将豆浆倒入锅中，用中火加热。每隔一段时间，要不停搅拌，以防煮糊或溢出。
2、观察豆浆沸腾时，要立刻用水调散石膏粉。用勺子搅拌后再倒入熬好的豆浆中，继续用搅拌的方式将石膏粉均匀地分散在豆浆中，可以很好地促进凝固作用。
三、制作豆腐脑
1、将豆浆倒入碗中，放入微波炉加热。
2、每隔30秒就取出来搅一搅，直到表面开始出现细小泡沫为止。整个加热的时间大约为2-3分钟左右。
3、倒出豆腐脑，再加些盐和香油即可食用。
四、制作豆腐块
1、将豆浆煮沸，关火等待3-5分钟。把块状的豆腐倒入布袋中（蒸籠垫碗不用布袋），轻轻挤压，同时慢慢推压出水，让豆渣慢慢抖落下来。
2、将豆浆搅拌均匀，再重复以上步骤，凝结一次只能得到一次豆腐块。
3、取出豆腐块后，将其放到碗中，加入盐巴、胡椒粉、葱花、香油等调料，美味的家常豆腐就做好了。
五、总结
用好的豆子和豆浆机可以制作出细腻的豆浆，加上准备好的石膏粉，就可以煮出口感软糯的豆腐。而在豆腐块的制作中，我们需要进行重复的搅拌、挤压等工作，这样才能使豆腐制作完成，并且口感更佳。 制作豆腐需要耐心和细致，但是在享受到美味的豆腐时，你一定会感到这个过程是值得的。