豆腐叶菜低脂美味健康拼盘
一、豆腐的营养价值
1、豆腐含丰富的植物蛋白质，不但易为人体吸收，而且含有全部必需氨基酸，含有较高优质蛋白质，是补充人体氨基酸的良好食品之一。
2、豆腐不但蛋白质含量高，而且胆固醇含量低。豆腐也是含矿物质 和人体必需微量元素的一种食品，其含有的镁、钙、铁等对人体有较高的营养价值。
3、多吃豆腐还对人体有抗氧化，抗疲劳、抗过敏、防治动脉粥样硬化和促进脑细胞生长等作用，还可增强人体抗病能力。
二、叶菜的营养价值
1、叶菜含有丰富的胡萝卜素、膳食纤维等营养成分，有助于调节肠胃功能，促进身体健康。
2、叶菜也富含各种矿物质和维生素，如钾、镁、叶酸、维生素C等。能够增强免疫力，促进新陈代谢，对改善人体健康有很好的效果。
3、在烹制叶菜时，可以选择轻微的烹调方式，如清炒、水煮等，以保留叶菜的大部分营养成分。
三、低脂美味拼盘的制作方法
1、豆腐切成片状，均匀撒上盐和孜然粉，稍稍腌制。
2、叶菜用开水稍微焯烫，放入盘中，再摆上腌制好的豆腐片。
3、油热后加入葱姜蒜末爆香，加入少许盐和生抽煮制成酱汁，淋在菜盘上即可。