豆腐大师教你揽豆腐的十种好吃方法
一、豆腐的基本介绍
豆腐是大豆经过磨浆、过滤、煮沸、凝固而成的豆制品。因为含有丰富的蛋白质、钙和低脂肪等营养成分，受到了很多人的喜欢。
豆腐的种类繁多，常见的有软豆腐、硬豆腐、豆腐皮等等。不同种类的豆腐在口感和制作方法上也有所不同。
接下来，本文将为您介绍豆腐大师教你揽豆腐的十种好吃方法。
二、煮豆腐的技巧
很多人对于豆腐煮的不够入味或者口感不好，实则往往是因为没有掌握好煮豆腐的技巧。
首先，要先将豆腐切成块或片状，这样便于豆腐的入味。其次，水要烧开后再下豆腐，这样可以保持豆腐的口感。最后，豆腐煮熟后，要先捞出放入碗中，再倒汤汁，这样可以避免豆腐煮散。
掌握了这些技巧，再配合下面介绍的调料，煮出的豆腐菜肴一定倍加香喷。
三、豆腐的十种好吃做法
1、麻辣豆腐
主要材料：豆腐、辣椒、豆瓣酱、花生、香菜。
将豆腐用水煮熟，捞出沥干水分，铺在盘子上。辣椒、豆瓣酱一起炒香，加入少量清水，烧开后浇在豆腐上，用花生碎和香菜点缀即可。
2、干煸豆腐
主要材料：豆腐、葱、姜、辣椒、豆豉、牛肉末。
豆腐切成小块，用热油爆炒至表面微黄，捞出沥干水分备用。葱、姜、辣椒、豆豉放入锅中煸炒，加入牛肉末炒熟后，放入豆腐块继续快速炒匀即可。
3、红烧豆腐
主要材料：豆腐、牛肉、八角、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精。
将豆腐切块，与炒熟的牛肉一起放入煮熟的高汤中，加入八角、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精调味，煮到豆腐入味即可。
4、酸菜豆腐汤
主要材料：豆腐、酸菜、葱、姜、盐。
将酸菜用水洗净后，切成丝，葱姜切碎备用。将豆腐切成小块，与酸菜一起放入锅中，加入清水，煮开后加入葱姜和适量盐，煮至豆腐熟透即可。
5、咸鱼豆腐煲
主要材料：豆腐、咸鱼、豆腐皮、葱、姜、蒜、盐。
将咸鱼剁碎备用。豆腐切成块状，豆腐皮切丝备用。取一个砂煲，放入油，爆炒葱姜蒜，再加入咸鱼爆炒，放入豆腐、豆腐皮，倒入适量清水，加盐调味，焖煮10分钟即可。
6、鲜虾豆腐烧
主要材料：豆腐、虾仁、葱、姜、盐、料酒。
将豆腐切成小块。虾仁去壳，用料酒和盐腌制一下。将葱姜切碎，倒入热锅中爆香，放入虾仁翻炒，加入豆腐块并加入清水烧开，再改用小火焖煮15分钟即可。
7、酱烧豆腐
主要材料：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、葱、姜、盐。
豆腐切块或片状，牛肉末炒熟备用。锅中油热，爆炒葱姜和豆瓣酱，放入豆腐，大火煸炒均匀，放入适量水煮开，改小火烧制10分钟，放入调料和牛肉末，烧开后，小火焖煮5分钟即可。
8、椒盐豆腐
主要材料：豆腐、青椒、辣椒、芝麻、葱。
豆腐切成条状，青椒和辣椒切丝，葱切碎。豆腐条裹上淀粉，热油中炸至表皮金黄酥脆，沥干油。另取一个炒锅，加热放盐和芝麻入锅干炒，煸炒好后装盘即可。
9、麻香豆腐
主要材料：豆腐、花生、芝麻、大蒜、葱、辣椒、盐。
将豆腐切成小块，入沸水锅中稍微煮一下，至豆腐上面出现水珠即可。花生、芝麻、大蒜、葱、辣椒，分别炒香。将炒好的葱、大蒜按顺序放入豆腐盘中，加盐，再淋上香油，最后撒上炒好的花生、芝麻、辣椒即可。
10、豆腐肉末蒸蛋
主要材料：蛋、豆腐、瘦肉末、葱、姜、盐。
将蛋打匀，加少量盐和水，搅拌均匀。将豆腐切成小块，入蛋液中浸泡。将肉末加入葱姜和盐搅拌均匀，铺在豆腐上面。用锡纸把盘子密封，放入蒸笼中蒸10分钟，取出切块即可。
四、结语
豆腐既营养又好吃，而豆腐的做法百变，只需掌握了基本的煮豆腐技巧和丰富的调料，就可以做出各种花样豆腐菜肴。
以上介绍的十种豆腐做法，有辣有鲜有咸有甜，应该能满足您的口味需求。赶快试试这些好吃又实惠的豆腐菜肴吧！