以豆腐烧黄鱼的简易做法：轻松制作！
一、 材料准备
豆腐、黄鱼、姜、蒜、葱、豆瓣酱、盐、鸡精、料酒、生抽、糖、水淀粉、食用油。
注：黄鱼可以用其他鱼类代替，鱼的重量随个人需求来定。
二、制作过程
1. 准备工作
豆腐先切成块状，黄鱼清洗干净备用。
姜、蒜、葱分别切末，豆瓣酱用水泡软，备用。
2. 煎黄鱼
热锅冷油，将黄鱼煎至两面金黄色。
3. 炒菜
留底油，下入姜蒜末煸炒，然后加入豆瓣酱，小火煮至油变红，锅中香味四溢。
然后将煎好的黄鱼放入锅中，稍微划几刀。
4. 料汁调制
料酒、生抽、盐、糖、鸡精、清水适量混合，然后倒入锅中，也可拿另一个盆子混和后倒入锅中。
5. 炖煮豆腐烧鱼
将豆腐块排列在黄鱼及其外围，加入适量水后，大火开锅后，转小火煮到豆腐熟透。最后收收汁，勾淀粉，加绿葱，出锅即可。
三、制作技巧
1、煎鱼要煎到鱼身没有血迹，两面金黄色
2、调制汁要根据个人口味加重或减轻
3、为了让豆腐口感更好，可以将豆腐洗涤干净，切块后用沸水焯烫一遍
四、食用指南
1、配饭美味。这道菜搭配米饭或面食都可，鱼香味透入豆腐和米饭或面食，口感极佳。
2、营养丰富。黄鱼肉质细嫩，搭配豆腐富含多种营养元素，如蛋白质、钙、碳水化合物等。
3、口感清爽。豆腐的口感清爽，黄鱼令豆腐味道更加鲜美。加上豆瓣酱的一抹香辣，让这道菜口感更佳。
五、总结
这是一道简单易学的家常菜。以豆腐烧黄鱼，吃起来清爽美味且营养丰富，食材易得，制作过程简单，全家人都可以轻松品尝到美味与温暖。