豆腐粤菜做法大全，鲜香美味轻松搞定

一、清淡口味的豆腐粤菜

豆腐是一种营养丰富、易于消化的食品，而粤菜则以清淡口味著称，两者的搭配就成为了一个健康又美味的选择。以下是几种清淡口味的豆腐粤菜做法。

一、白灼豆腐

1、材料：豆腐、葱姜蒜、生抽、油、香油。

2、做法：

（1）豆腐切厚片，葱姜蒜切末备用。

（2）烧热一锅水，放入豆腐片焯水至熟透捞出盛入盘中。

（3）用葱姜蒜末、生抽、油、香油拌成调味汁，浇在豆腐上即可。

二、南瓜豆腐羹

1、材料：豆腐、南瓜、虫草花、枸杞、生姜、葱、盐。

2、做法：

（1）豆腐切小块，南瓜去皮挖去内部的瓤，切小块。

（2）将南瓜小块放入锅中，加水煮熟后捣成泥。

（3）在另一锅中加入清水、生姜和葱，将豆腐放入，中火煮5分钟。

（4）将豆腐捞出，和南瓜泥一起搅拌均匀，再放入虫草花和枸杞，再煮2-3分钟，加盐调味即可。

三、椒盐豆腐

1、材料：豆腐、面粉、盐、椒盐。

2、做法：

（1）将豆腐切成小块，裹上面粉。

（2）在另一锅中热油，放入裹好面粉的豆腐小块，炸至金黄色。

（3）将炸好的豆腐小块捞出，沥干油后用椒盐撒在豆腐上即可。

二、鲜美口味的豆腐粤菜

虽然粤菜以清淡口味著称，但也有一些菜肴是鲜美可口的，以下是几种鲜美口味的豆腐粤菜做法。

一、蚝油豆腐

1、材料：豆腐、蚝油、鸡精、盐、生粉、水。

2、做法：

（1）豆腐切成小块，热水焯水去腥。

（2）在另一锅中加少许油，放入豆腐块煎至金黄色，再倒入蚝油、鸡精、盐、适量水，等豆腐块煮透后加适量生粉勾芡，汁浓稠即可。

二、清炒豆腐乳

1、材料：豆腐乳、豆腐、干贝、虫草花、胡椒粉、盐、鸡精。

2、做法：

（1）将豆腐切成小块，干贝泡软后剁碎，虫草花洗净。

（2）在另一锅中加少许油，放入豆腐乳炒香后捞出备用。

（3）再加入豆腐小块、干贝、虫草花翻炒，加入胡椒粉、盐、鸡精调味即可。

三、铁板豆腐

1、材料：豆腐、鸡蛋、青椒、红椒、姜蒜、水淀粉、盐、鸡精。

2、做法：

（1）将豆腐切成小块，用鸡蛋液浸泡30分钟备用。

（2）将青椒、红椒切成丝，姜蒜切末备用。

（3）将豆腐小块煎至金黄色，盛入铁板中，加入青红椒丝、姜蒜末翻炒，加入水淀粉勾芡，最后调盐、鸡精，上桌即可。

三、辣口味的豆腐粤菜

粤菜中也有一些辣味十足的豆腐粤菜，以下是几种辣口味的豆腐粤菜做法。

一、麻辣豆腐

1、材料：豆腐、葱姜蒜、豆瓣酱、花椒、干辣椒、盐、鸡精、水淀粉。

2、做法：

（1）豆腐切成小块，葱姜蒜切末。

（2）在另一锅中加少许油，放入葱姜蒜、豆瓣酱、花椒、干辣椒煸炒。

（3）加入适量的水，放入豆腐小块，盖上盖子中火煮5分钟。

（4）加入盐、鸡精调味，最后加入水淀粉勾芡即可。

二、酸辣豆腐汤

1、材料：豆腐、木耳、香菜、脆皮肠、姜、青蒜、醋、料酒、盐、鸡精。

2、做法：

（1）木耳泡软，脆皮肠切成小块，香菜、青蒜切末，姜切片备用。

（2）将豆腐切成小块，烫水焯水去腥。

（3）在另一锅中倒入清水，加入姜片、料酒，将豆腐小块、脆皮肠块、泡软的木耳等放入煮5分钟。

（4）倒入醋和盐煮沸后撇去浮沫，最后加入香菜和青蒜调味即可。

三、辣味炒豆腐

1、材料：豆腐、辣椒、蒜、盐。

2、做法：

（1）豆腐切厚片，辣椒切成小段，蒜切末备用。

（2）在另一锅中加入少许油，放入蒜末和辣椒段爆香。

（3）将切好的豆腐片放入锅中，煎至两面焦黄即可。

四、甜口味的豆腐粤菜

粤菜中还有一些甜味的豆腐粤菜，以下是几种甜口味的豆腐粤菜做法。

一、蜜汁豆腐

1、材料：豆腐、蜂蜜、白糖、生抽、酱油、葱丝。

2、做法：

（1）将豆腐切成小块，置于盘中，放入蒸锅中蒸熟后晾凉。

（2）将白糖放入锅中加水煮到糖化。

（3）将蜂蜜、生抽、酱油搅拌均匀后加入锅中，煮至浓稠即可。

（4）将豆腐块摆入盘中，淋上蜜汁，撒上葱丝即可。

二、姜汁豆腐花

1、材料：豆腐花、姜汁、糖浆。

2、做法：

（1）将豆腐花放入碗中。

（2）将姜捣成泥，用纱布挤出姜汁，加入糖浆拌匀后淋在豆腐花上即可。

三、红豆豆腐

1、材料：豆腐、红豆、糖、水。

2、做法：

（1）将红豆泡发过夜，烧开水加入红豆煮烂。

（2）将煮烂的红豆捣成泥状。

（3）将豆腐切小块，烫过水去腥味。

（4）在另一锅中加入清水和糖，煮沸后放入调和好的红豆泥，再加入豆腐小块，中火煮5分钟即可。

结论：

以上是豆腐粤菜做法大全，鲜香美味轻松搞定，不同口味的豆腐粤菜使得豆腐的营养丰富、口感多样化。无论清淡口味还是