豆腐银鱼汤煲的做法全攻略
一、材料准备
1、豆腐：用老豆腐为佳，鲜嫩不易碎，纹理分明。
2、银鱼：选择新鲜的银鱼，去头，去内脏，洗净备用。
3、配菜：根据个人口味选择蔬菜，如芹菜、胡萝卜、木耳等，切好备用。
4、调料：油、盐、生姜、葱、料酒、鸡精、水、清汤等。
二、豆腐准备
1、豆腐放入开水中煮5分钟，取出放入凉水中浸泡15分钟，去除豆腥味。
2、将豆腐切成大小适中的片状备用。
三、银鱼准备
1、将银鱼放入热油中煎至金黄色。
2、将煎好的银鱼用厨房纸吸干油份，备用。
四、煲制豆腐银鱼汤
1、开火烧锅，放入水和清汤，烧开后加盐、姜片、葱段、料酒、鸡精轻轻搅拌。
2、加入豆腐和配菜，中火烧10分钟。
3、加入银鱼，再烧5分钟，撒上适量的葱花即可。
五、小贴士
1、豆腐银鱼汤煲以豆腥为主，所以豆腐切片后要先焯水去豆腥味。
2、银鱼要事先处理去头和内脏，尽量不要将银鱼煮烂并注意不要过多油煎，否则会影响口感。
3、加入银鱼时不要过早，否则银鱼太久浸泡在汤中，口感也会受到影响。
六、总结
豆腐银鱼汤煲是一道清淡又养生的汤品，简单易操作，口感鲜美，能够满足人们对养生的需求，同时也是一道家庭、朋友聚餐的好选择。