超好吃的肉丸烧豆腐，家常做法大全！
一、材料准备
1、肉丸：猪绞肉300克、猪肥肉30克、葱末10克、姜末10克、蒜末10克、盐3克、酱油10毫升、料酒10毫升、少量淀粉，打匀搓成小丸子。
2、豆腐：老豆腐1块，切成厚片待用。
3、辅料：葱姜蒜末10克、干辣椒适量，香菜适量。
二、烹饪步骤
1、将豆腐片用盐水煮5分钟，切成2厘米见方的小块。
2、锅中倒入适量的油，放入肉丸，煎至两面金黄，盛出备用。
3、锅中留底油，放入葱姜蒜末和干辣椒爆香，加入豆腐和少许盐翻炒。
4、加入水和适量盐，小火炖煮5分钟，加入肉丸，再炖煮5分钟。
5、淋少量鲜酱油和料酒，撒上香菜即可。
三、技巧提示
1、选择猪肉中等肥瘦比例的绞肉，可以使肉丸口感更加鲜嫩。
2、在炖煮豆腐的过程中，不要用力翻动，以免豆腐碎掉。
3、在加鲜酱油和料酒的时候，要适量，尤其是鲜酱油，过量会影响口感。
四、总结
通过以上的步骤，我们可以轻松地做出超好吃的肉丸烧豆腐。肉丸鲜嫩，豆腐入味，口感非常棒！作为一道家常菜，简单易学，值得一试。