超级美味：炸鱼豆腐白菜的家常做法分享

时间：2026-02-03 02:51:36

1、选用黄鱼或草鱼，去头去鳞，切成约2厘米左右的薄片；

2、豆腐用清水洗净，切成约2厘米左右的薄片，备用；

3、白菜洗净，断成小块后焯水备用；

4、葱姜蒜切末，备用；

5、调料：盐、鸡精、料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉、食用油。

1）将切好的鱼片放入碗中，加入适量料酒、盐、姜末腌制15分钟；

2）将腌制好的鱼片调入适量淀粉，翻拌均匀，薄薄地撒上白胡椒粉；

3）炒锅上火，加入适量食用油，热油后放入鱼片，小火煎至两面金黄出锅，备用。

1）锅里加水，淹没豆腐，加半勺盐焯水3分钟捞出沥干

2）在炒锅中加入适量食用油，热油后加入豆腐片，小火煎至两面微黄，翻面后在倒入适量鸡汤煮软备用。

1）炒锅入油，热后加入葱姜蒜末，煸炒出香味；

2）加入焯过水的白菜，翻炒至断生时，加入生抽、盐、鸡精煸炒均匀；

3）将煎好的鱼片和煮好的豆腐放入锅中，翻炒两分钟即可。

1、在煎鱼片和豆腐片之前，可以在淀粉中加入少量鸡蛋液，拌匀后再裹上鱼片和豆腐片，这样可以增加口感的脆度；

2、在炸豆腐片和煮白菜的时候，可以加入一点鸡汤，这样豆腐口感更加的鲜美。

这道炸鱼豆腐白菜的家常做法是非常简单易学的，大家只要准备好食材，认真的按照步骤操作，就可以轻松制作出一道色香味俱佳的美味佳肴。此外，我们还可以根据个人口味的不同，适当的调整料酒和盐的使用量，使得整道菜更加符合自己的口味。