轻松学会清蒸豆腐肉末的做法

一、材料准备

清蒸豆腐肉末的主要材料有：豆腐、瘦猪肉末、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、水淀粉。

1、豆腐选择新鲜的嫩豆腐，切成约1.5厘米见方的小块备用；

2、瘦猪肉末可以用猪腿肉或猪里脊肉，再用刀剁成肉末备用；

3、葱、姜、蒜分别切成末备用；

4、水淀粉用于勾芡；

二、调料制作

清蒸豆腐肉末的主要调味料是盐，还需要加入一些鲜味和口感的调料

1、将葱姜蒜末混合，放入少许盐搅拌均匀；

2、加少许生抽和料酒搅拌均匀备用；

三、制作过程

1、将准备好的豆腐块平铺在蒸碗中，撒上适量的盐巴均匀的涂抹上制作好的调料；

2、将瘦猪肉末均匀的摊在豆腐上，再撒上些许葱姜蒜末，蒸锅内加水烧开，放入蒸架，将蒸碗放入蒸架上，盖上锅盖，大火蒸10分钟；

3、将蒸碗取出，撒上裹好水淀粉的葱花，再淋上一勺热油，即可。

四、小贴士

1、豆腐一定要选择新鲜的，豆腐块的大小要固定，块间不能重叠；

2、选用瘦肉制作能够保证口感清淡，营养健康；

3、在蒸之前，均匀涂抹上调料并腌制10分钟，让豆腐肉末完全吸收味道；

4、蒸制时要保证锅内水气不要渗入蒸碗，影响蒸制效果。

五、总结

清蒸豆腐肉末是一道简单易学，营养丰富，口感清新的健康菜品。通过选用新鲜材料，合理搭配调料，科学掌握蒸制技巧三要素，我们就可以轻松制作出味道鲜美、色香味俱佳的清蒸豆腐肉末。