辣味十足，鲜香不减！鱼汤辣豆腐炖，美味可口，做法大全！

一、食材准备

1、鲢鱼一条（去鳞、去鳃、切块）

2、嫩豆腐一块（切块）

3、花生米适量

4、青蒜适量（切段）

5、姜片3-4片

6、大葱1根（切段）

7、八角1个

8、桂皮1块

9、干辣椒适量

10、花椒粒适量

11、盐适量

12、料酒适量

13、生抽适量

14、老抽适量

15、鸡精适量

二、制作步骤

1、锅中倒油，大火加热，加入姜片、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒粒，爆香。

2、放入鲢鱼块，快速煸炒，加入料酒，继续翻炒。

3、倒入足量清水，小火煮开后撇去浮沫，加入盐，炖煮10分钟。

4、放入切好的豆腐块，继续炖煮5分钟，再加入花生米、青蒜段，继续炖煮5分钟即可。

5、出锅前，加入生抽、老抽、鸡精提鲜，搅匀即可。

三、小贴士

1、鲢鱼可以换成其它肉质细嫩的鱼肉。

2、煮炖时一定要加盐，盐的作用是提鲜，也能够更好地让料汁渗入鱼肉和豆腐。

3、加入生抽、老抽、鸡精前，可以先将料汁取出来，调整好口味后再倒入汤锅，搅匀。

四、成品展示

这款鱼汤辣豆腐炖，香味扑鼻，鱼肉入口细嫩多汁，豆腐则是口感滑嫩，辣味十足，鲜香不减，实属美味佳肴。

五、总结

通过上述的制作步骤和小贴士，相信大家能够轻松制作出美味可口的鱼汤辣豆腐炖。这款佳肴不仅口感鲜美，而且搭配青菜等配菜，还能够补充多种营养，是一道不可错过的美食。希望大家喜欢！