酱豆腐烤排骨美食攻略，做法全揭秘！
一、准备工作
1、材料准备：500克排骨、一块酱豆腐、2片姜、2根葱、适量盐、适量生抽、适量料酒、适量糖、适量香油、适量辣椒粉
2、处理食材：将排骨剁成块状，将酱豆腐切成厚片状，姜、葱洗净，姜切成片状，葱切成葱花备用。
3、调料准备：将盐、生抽、料酒、糖、香油、辣椒粉调成糊状，待用。
二、烤制步骤
1、先将烤箱预热至200度，将排骨块放到碗里，加入酱豆腐片、姜片、葱花，倒入调料，充分搅拌均匀。
2、取出烤盘，将烤盘内壁涂抹少量食用油，将排骨、酱豆腐、姜、葱花均匀地摆放在烤盘上。
3、放入预热好的烤箱，烤制20分钟。
4、取出烤盘，将烤过的排骨、酱豆腐翻转一下，再次放入烤箱烤制。
5、再次烤制20分钟，取出烤盘，撒上适量的辣椒粉即可。
三、技巧提示
1、排骨烤制时，要用到两次烤箱，以达到烤制更均匀的效果，在第一次烤制后，一定要记得翻转排骨。
2、调料可以根据个人口味适当调整。
3、在烤制过程中，如发现排骨表面已经烤糊，请用锡纸盖住排骨和酱豆腐，继续烤制即可。
四、口感评价
酱豆腐烤排骨的外酥里嫩，气味芳香，食用起来口感非常好。排骨的原味和酱豆腐的咸鲜味浸入到了一起，同时也调配出了不同的口感，一口咬下去鲜香四溢，让人胃口大开。
五、总结：
通过本文的介绍，相信大家已经掌握了酱豆腐烤排骨的制作方法。在烤制过程中，一定要注意适当的火候，避免烤糊或生熟不均。平常我们就可以在家中动手制作这道美食，在享受美食的同时还可以在家中感受烤肉的乐趣。