以酸甜豆腐鱼，口感绝佳，教你做法！

一、食材准备

1、鲫鱼1条，约500克

2、豆腐1块，约300克

3、酱油50毫升

4、白糖30克

5、米醋30毫升

6、盐、姜、葱适量

二、烹饪步骤

1、准备工作

1）鲫鱼宰杀、去鳞取肉并处理干净。

2）豆腐切成4厘米见方的小块，放入开水中稍稍焯水，以去掉豆腥味。

3）将姜切成丝，葱切成段备用。

2、烹饪步骤

1）将酱油、白糖、米醋、盐、姜片、葱段加入适量的清水中，搅拌均匀，制成料汁备用。

2）将鲫鱼肉码在碗中，倒入料汁，腌渍10分钟，让鲫鱼吸满料汁味道。

3）准备炒锅，倒入清水，并放入腌渍好的鲫鱼肉，开火烧开，转小火煮20分钟，让鱼肉充分煮烂，且放入的豆腐中间也会充满鱼肉的味道。

4）将煮好的鱼肉和豆腐捞出放在盘子中，锅内留汤。加入少量清水，再根据个人口味加入适当的盐和白糖，调味后小火收汁，让鱼肉和豆腐汁浓稠到适合自己口感即可。

5）最后将收汁好的酸甜汁浇在鲫鱼肉和豆腐上面即可。

三、味道特点

1、口感绝佳：由于采用了传统的佐料方式，豆腐和鲫鱼一起熬，能够使得豆腐吸满鱼肉的味道，入口口感极佳，鲜嫩可口。

2、酸甜可口：酸酸甜甜的口感，使得这道酸甜豆腐鱼格外开胃下饭。

3、简单易做：步骤不多，难度不大，是一道非常适合新手制作的美食。

四、注意事项

1、选用新鲜的鲫鱼和豆腐，口感比较好。

2、熬制过程中需要加入足够的料汁，让豆腐和鲫鱼肉充分吸收。

3、酱油的分量要掌握好，过多会让汁变得过于深色，会影响美感。

五、总结：

本文介绍了以酸甜豆腐鱼的制作方式，以其口感绝佳、简单易做、酸甜可口为特点。选用新鲜好豆腐和鲫鱼，注意适量调味，熬制出汁要充足，依据自己的口味选择收汁的程度，就能制作出一道美味的酸甜豆腐鱼了。