金沙豆腐做法大全，无论新手还是老手必看!

一、材料准备

1.豆腐200克

2.葱姜蒜适量

3.火腿肠2根

4.青红辣椒各半个

5.金沙适量

豆腐选用嫩豆腐，口感柔嫩，健康营养。葱姜蒜提味，火腿肠增加丰富口感，青红辣椒增加颜色同时辣味也呈现活泼上桌。

二、豆腐准备

1.豆腐泡水20分钟，洗净，晾干；

2.切块

3.煮豆腐，放入沸水中，去豆腥味

4.沥水倒入盘中

豆腐在做之前要泡20分钟，可以起到浸泡去味的效果，保证口感更加嫩滑。煮豆腐的水也很关键，可以带走豆腥味道，不影响口感。

三、炒豆腐

1.锅中放少量油，烧热之后加葱姜蒜，爆香之后加入豆腐块；

2.炒豆腐至表面金黄色；

3.加入火腿肠丁以及去籽青红辣椒，继续翻炒；

4.最后撒上金沙盐，翻匀即可；

5.起锅装盘，上桌即可。

这里的关键是在炒的过程中加入火腿肠丁和青红辣椒，充分融合豆腐的清爽口感和独特的口感。

四、烤豆腐

1.预热烤箱至200℃；

2.准备腌制材料：油4勺、酱油2勺、白糖1勺、料酒1勺、蒜泥适量；

3.将豆腐坯切块，入浸泡好的腌制汁中，翻动均匀；

4.铺在烤盘上，撒上金沙，入烤箱烤约15分钟即可翻面再烤10分钟

5.取出烤豆腐盛出，撒上银荞麦，即可食用。

烤豆腐使用烤箱的方法可以起到类似层楼效果的作用，让烤制的豆腐口感更加的酥脆美味。

五、总结

金沙豆腐无论是炒还是烤，都是一道营养美味又健康的佳肴。在选择豆腐和辅料的时候一定要注意选择新鲜健康的食材，并充分注意豆腐去味和烹饪技巧的使用，满足道道美味的口感和口味。