金色美味，自制金沙豆腐教程
一、材料准备
1、豆腐：鲜嫩的木耳豆腐或千层豆腐都可以，自己根据口感偏好选择；
2、金沙：炒熟的蛋黄即可，也可以用奶油饼干磨成细粉，口感呈现略有差异；
3、色拉油：煎豆腐用的；
4、盐、白胡椒粉：根据口味添加。
二、豆腐处理
1、豆腐凉水焯熟，放在冰水中浸泡一下，以去除豆腥味；
2、倒出豆腐，抹干水分，切成长形，适量撒上盐和胡椒粉；
3、平底锅中放入适量油，热锅后将豆腐放入，煎至两面金黄脆口，捞出。
三、金沙处理
1、平底锅中不要放油，中火加热，放入金沙，不断翻炒，使其发出微焦香味，变成淡金色；
2、取出金沙，放凉后用研磨器磨成粉；
3、放入容器中，备用。
四、烹制豆腐
1、将炒熟的金沙均匀地搭在豆腐上；
2、放烤箱中，用200度烤3-5分钟，等到金沙呈金黄色，形成焦香味；
3、取出放在盘子中，还可以适量加些切碎的香菜点缀，香气更加诱人。
五、总结
自制金沙豆腐，造型美观，色香味俱佳。豆腐本身柔软鲜嫩，口感与金沙的焦香味道碰撞，味道那叫一个妙啊！操作简单，材料易找，自己在家也能享受到餐厅级别的美食！