金针菇日本豆腐的干烧做法：简易上手，美味不容错过！
一、材料准备
1、金针菇250g
2、日本豆腐300g
3、青红椒各1个
4、蒜2瓣
5、植物油适量
6、盐适量
7、鸡精适量
金针菇选用完整、嫩而紧实的菇头，平截掉菇脚部分，切成3-4块；日本豆腐切成约1cm见方小块；青红椒和蒜切成末备用。
二、做法步骤
1、锅热油，放入蒜末爆香。
2、放入金针菇翻炒至微焦。
3、加入日本豆腐，翻炒1-2分钟。
4、加入青红椒末，翻炒均匀。
5、加入盐、鸡精继续翻炒1-2分钟即可盛出装盘。
干烧是一种独特的烹调方式，主要为了突出原材料的口感和香味。在烹调过程中尽可能少加水，让食材在自身的汁水中烧制，更能体现其原本的味道。
三、营养价值
1、金针菇：金针菇富含维生素B1、B2等多种维生素，以及钙、铁、锌等矿物质，具有清热解毒、益肝明目、调节胃肠功能等功效。
2、日本豆腐：日本豆腐是豆腐的一种，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，容易消化吸收，有滋补养颜的作用。
3、青红椒：青红椒含有丰富的胡萝卜素和维生素C等营养物质，具有健脾开胃、促进食欲、增强免疫力等作用。