食指大动！超简单、超美味的血黄豆腐做法
一、做法简介
血黄豆腐是传统南方名菜，肉香味浓，口感鲜美。血黄豆腐色泽独特，外酥里嫩，入口即化。它是一道深受人们喜爱的美食。下面，我们就来介绍一下超简单、超美味的血黄豆腐做法。
二、材料准备
1、猪后腿肉400g
2、黄豆腐250g
3、草菇50g
4、芹菜20g
5、大葱20g
6、姜20g
7、蒜20g
8、盐、生抽、老抽、鸡精、糖、料酒、香油、水淀粉适量。
三、烹饪步骤
1. 准备
（1）将猪后腿肉切成丁。
（2）将黄豆腐切成块。草菇、芹菜、大葱、姜、蒜均切成小末，备用。
2. 炒制
（1）锅内倒油，爆香姜末，反复翻炒几下，使香味发出来。
（2）加入切好的肉丁，翻炒至肉块变白色，断生即可。
（3）加入黄豆腐块，拌炒均匀。
（4）加入草菇末、芹菜末、大葱末、蒜末，同样均匀翻炒几下。
（5）依次加入盐、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精，继续翻炒几下，调味，熟透后勾芡。
（6）淋上香油，装盘。完成。
四、小贴士
1、选购优质黄豆腐。
2、可根据口味加入一些辣椒面。
3、翻炒时要快手，以免过度烹制。
4、最后加调料时注意均匀搅拌，使味道更加鲜美。
五、总结
血黄豆腐是一道色香味俱佳的美食。如果能掌握好做法，便可轻松做好一道美味佳肴。不过，想要吃到正宗的血黄豆腐，还是最好到名店去品尝。但是，这道“超简单、超美味”的餐盘佳肴，也是非常不错的选择。通过以上的介绍，相信大家都已经掌握了如何制作这道美食，赶快动手试一试吧！