香喷喷干豆腐卷肠，轻松做法视频教程
一、材料准备
1、干豆腐卷
2、肠衣
3、色拉油
4、盐
5、料酒
6、生抽
7、老抽
8、鸡精
9、姜片
10、葱段
二、材料处理
1、干豆腐卷剪成适当长度，切成两半，钝刀挑透豆腐，方便入味。
2、肠衣泡软，洗净，切成适当长度。
三、制作步骤
1、热锅冷油，下姜葱爆香。
2、倒入适量的水，加入盐、料酒、生抽、老抽、鸡精煮开，调成卤汁。
3、将豆腐和肠衣分开煮至6成熟左右，然后沥干。
4、卷上豆腐，并用牙签固定，放入卤汁中煮至入味。
5、出锅前加入色拉油，提香味，再煮至酱汁浓稠。
四、味道调整
1、口感酥脆，入口松软，香味浓郁。
2、如果卤汁偏咸，可以加入适量的水。
3、如果味道不够鲜美，可以适量添加鸡精或香菇精。
五、总结
这道香喷喷干豆腐卷肠，适当的卤汁和材料的搭配，制作出了口感酥脆、香味浓郁的美食。如果口感过硬，可以通过多次卤煮软化，而且调味时也要多加注意。总之，只要掌握好每一步，这道美食非常简单易学。